Questa è la crema di burro che uso per decorare e fare le rose e altre decorazioni, me l’ha fatta conoscere un amica che ancora ringrazio per avermi avvicinato di più al mondo delle decorazioni. Crema soffice, elastica e buonissima. Non vi consiglio di coprirci una torta perché almeno per i miei gusti è troppo grassa e dolce, ma per piccoli decori è favolosa.
Puoi anche congelare i decori e poi poterli così utilizzare più avanti maneggiandoli senza problemi.
Crema di burro
- 250g di burro
- 500g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte o panna
Procedimento
- tagliate a cubetti il burro e mettetelo nella ciotola della planetaria
- montate la frusta a filo e lavoratelo per ottenere una crema spumosa
- setacciate 2-3 volte lo zucchero a velo e aggiungerlo poco alla volta al burro con le fruste in funzioni a bassa velocità
- ogni tanto alzate la testa con la frusta e ripulite le pareti della ciotola con una spatola, abbassatela e continuate a lavorare aumentando la velocità a 4
- aggiungete il latte q.b per ottenere una crema liscia ed elastica
- se è troppo morbida potete tenerla in frigo un paio di minuti per farla rassodare e dopo usarla per decorare (rimettetela in frigo quando serve)
Si conserva per massimo 24 ore avendo aggiunto il latte 😉
Alcune torte coperte con la panna e decorate con la crema di burro
Spero vi piaccia
Lucia
