Crêpes

Le Crêpes sono la colazione preferita da tanti, si possono farcire in vari modi, dalle marmellate alla frutta fresca, semplicemente spolverati di zucchero o con miele e salse varie, dalla Nutella alla versione più scenografica delle Crêpes Flambees che trovate nel sito. Insomma questa ricetta si presta a tantissime varietà di farcitura e accompagnamento. Ricetta facile e veloce per una merenda sana e sfiziosa

Crêpes

Ingredienti:

• 125 g farina
• 40 g di zucchero
• 40 g di burro
• 2 tuorli + 1 uovo intero
• 1 bicchiere di latte (o 1/2 bicchiere di latte e 1/2 bicchiere di panna)
• la scorza grattugiata di 1/4 di limone (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

Procedimento

1. In una ciotola setacciamo la farina, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo
2. battiamo con una forchetta le uova fino ad ottenere un composto spumoso e versiamolo sulla farina
3. mescoliamo aggiungendo alternando il latte e la panna e continuiamo a mescolare con una frusta a mano per evitare che si formino grumi
4. aggiungere la scorza di limone o l’estratto di vaniglia a secondo di come avete deciso di farcire le Crêpes
5. aggiungere il burro fuso a filo e continuare a mescolare, se ci sono dei grumi, passate il composto al setaccio
6. coprire la ciotola con la pellicola e mettetela a riposare in frigo per almeno 30 minuti
7. riscaldiamo una piastra da Crêpes o un padellino di 20cm di diametro
8. imburrate leggermente la padella e versatevi un mestolo di pastella
9. livellatela con l’apposito attrezzo per stendere la Crêpes
   

10. quando la parte sotto si sarà cotta giratela per farla cuocere un paio di minuti anche dall’altro lato
11. ponete in un piatto e coprite con un altro piatto per tenerli al caldo
12. imburrate la padellina e continuate a fare le Crêpes fino a finite tutta la pastella
13. serviteli e farciteli come più vi piace, frutta fresca, nutella, marmellata, miele, il limite è solo la vostra fantasia

Spero sia gradita
Lucia