Pan Brioche Facile: soffice, versatile e irresistibile 🍞✨
Se cercate un pan brioche facile da preparare e soffice come una nuvola, profumato e perfetto sia per il dolce che per il salato… questa è la ricetta giusta per voi!
Il Pan Brioche Facile è ideale per la colazione, la merenda o da servire come pane morbido per buffet e sandwich. I panini si mantengono soffici a lungo, si possono congelare e tornano come appena sfornati! 😍
Una ricetta che richiede un po’ di pazienza nei tempi di lievitazione, ma vi ripagherà con una fragranza e una consistenza davvero da panetteria.
🧾 Ingredienti per circa 16 panini
Impasto:
- 650 g di farina 00
- 250 g di farina Manitoba
- 90 g di zucchero semolato
- 11 g di lievito secco (tipo Mastrofornaio)
- 2 uova
- 180 g di acqua
- 200 g di latte
- 20 g di sale
- 80 g di burro morbido
Per spennellare:
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di latte
- un pizzico di sale
- semi di sesamo q.b.
👩🍳 Procedimento
1. Preparazione dell’impasto
Versiamo nella ciotola della planetaria tutte le farine, il lievito, lo zucchero, le uova, l’acqua e il latte.
Lasciamo da parte sale e burro per dopo.
Montiamo il gancio a spirale e iniziamo a impastare. Quando l’impasto comincia a formarsi, uniamo il sale e lasciamo lavorare ancora per un minuto.
Aggiungiamo infine il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro.
Impastiamo a velocità media (2-2,5) per circa 10-15 minuti, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e ben incordato (si stacca dalle pareti della ciotola).
2. Prima lievitazione
Trasferiamo l’impasto sul piano di lavoro, diamogli forza sbattendolo due o tre volte sul tavolo, poi pirliamolo formando una palla liscia.
Mettiamolo in una ciotola leggermente unta d’olio, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora e mezza).
3. Formatura dei panini
Rovesciamo l’impasto sul piano e pesiamolo. Dividiamolo in 16 porzioni uguali.
Schiacciamo leggermente ogni pezzo, chiudiamolo su sé stesso e pirliamo formando delle palline ben chiuse. Questo passaggio aiuta la lievitazione e rende i panini più soffici e regolari. (guarda il video)
Disponiamoli su due teglie antiaderenti o rivestite di carta forno, ben distanziati, e copriamoli con pellicola morbida ma sigillata, per non farli seccare. Lasciamoli lievitare ancora fino al raddoppio (circa 1-1,5 ore).
4. Cottura
Accendiamo il forno a 170°C in modalità ventilata, così potremo cuocere entrambe le teglie insieme.
Spennelliamo delicatamente ogni panino con il mix di tuorlo, latte e sale, poi cospargiamo con semi di sesamo.
Inforniamo e cuociamo per 18-20 minuti, finché saranno dorati ma non troppo scuri (troppa cottura li renderebbe asciutti!).
🌟 Un’idea golosa per la colazione
Se volete trasformare questi panini in brioche da colazione, vi basterà:
✨ Aggiungere 30 g di zucchero in più all’impasto
✨ Spennellare con acqua anziché tuorlo
✨ Cospargere la superficie con zucchero semolato prima di infornare
Risultato? Brioche morbide e profumate, perfette da servire con creme spalmabili, marmellata o miele!
❄️ Come congelare i panini
Una volta freddi, possiamo congelarli in sacchetti per alimenti, facendo attenzione a non schiacciarli.
Per gustarli come appena fatti, basterà scongelarli in frigo durante la notte o passarli pochi secondi al microonde. Soffici e profumati come appena sfornati!
Puoi vederli cliccando QUI
Che sia per una colazione speciale, un brunch o una merenda da coccola, il Pan Brioche Facile è una di quelle ricette da salvare e rifare mille volte ❤️
👉 Guarda il video completo sul mio canale YouTube per seguire ogni passaggio!
E se provi la ricetta, fammi sapere nei commenti: adoro vedere le vostre creazioni!
Buona lievitazione e… buon appetito!
Lucia – In cucina con Greedy
