Per chi come me non ama lasciare gli ospiti da soli, vengono in aiuto delle ricette da preparare in anticipo il piatto, riscaldare o gratinare pochi minuti prima di servire.
Nel sito c’é ne sono tante di ricette da preparare in anticipo, per tutti i gusti, tipo: la Ciambella di riso o per chi ama i funghi e il profumo dello speck consiglio la Ciambella di riso con funghi e Speck. Questo piatto è adatto per le grandi feste perché si presenta in modo fantastico.
Quello che di cui vi parlo oggi è un primo per eccellenza per la sua semplicità, per la sua facilità e sapore, amato da tutti, perfetto per i vegetariani, se qualcuno ha problemi di celiachia basta cambiare il tipo di pasta, comprarne una senza glutine e il gioco è fatto, mi raccomando però se cucinate per qualcuno intollerante al glutine, prendete provvedimenti e informatevi su come farlo nel modo giusto prima di rischiare di far stare male l’ospite.
Pasta Ripiena con Spinaci e Ricotta
Ingredienti X 5-6 pers.:
- 900 gr di spinaci (freschi o surgelati)
- 250 g di ricotta fresca
- 250 gr di pasta (tipo lumaconi o conchiglione)
- 60 gr di parmigiano
- 1/4 di cipolla
- 2 spicchi di aglio
- olio
- sale
- pepe bianco
- noce moscata
- salsa di pomodoro
Procedimento
- Mettiamo sul fuoco una padella con l’olio e la cipolla, la facciamo rosolare e aggiungiamo la salsa di pomodoro, mescolate, saliamo, aggiungiamo il pepe e un pizzico di zucchero, mescolare, coprire e cuocere a fiamma medio bassa
- in un altra padella mettiamo l’olio e gli spicchi di aglio, aggiungiamo gli spinaci congelati o freschi, salate, coprite e cuocete, facendo asciugare bene il fondo
- mettiamo sul fuoco una pentola con l’acqua e appena bolle mettiamo la pasta e cuocetela molto al dente
- nel frattempo che la pasta cuoce, nella ciotola di un robot o potete tritarli a mano per chi piace sentire gli spinaci, mettiamo gli spinaci, la ricotta, metà del parmigiano e un po di noce moscata e frulliamo tutto
- assaggiamo e aggiustate di sale se serve
- scoliamo la pasta molto al dente
- accendiamo il forno a 200-220°C
- prendiamo una pirofila tanto grande da contenere la pasta in un unico strato,
- mettiamo sul fondo della pirofila un paio di cucchiai di salsa
- con una sa a poche o un cucchiaino riempite ogni lumacone e posizionateli uno accanto all’altro
- ricoprite ogni lumacone con la salsa rimasta, potete anche ricoprirli del tutto
- una spolverata di parmigiano e inforniamo in forno già caldo a 200-220°C
Un occhio alla Salute
La Pasta ripiena con spinaci e ricotta e anche una pietanza sana e utile per il nostro corpo, grazie alla presenza degli spinaci che contenendo ferro aiutano a contrastare l’anemia. Come suggerisco nel video se soffrite di anemia non consumate Tè, caffè a fine pasto dopo aver mangiato spinaci o qualsiasi altro alimento ricco di ferro, perché ne blocca l’assimilazione nel nostro organismo.
Mentre, per aumentare anche di 2-3 volte l’assorbimento del ferro dal nostro organismo si dovrebbe consumare nello stesso pasto cibo contenente la Vitamina C come arance, Kiwi, etc. Se mangiate carne potete accompagnarla con una bella insalata di rucola, patate, pomodori, o peperone a crudo, broccoli, cavolfiore a vapore con un filo d’olio o una bella della frutta come Kiwi o arance.
Spero che sia di vostro gradimento
Buon appetito da Lucia
