Oggi voglio condividere con voi una delle ricette più richieste per le feste di compleanno, ma anche per un pomeriggio insieme agli amici ovvero la ricetta per fare i Panini al Latte. Soffici panini farciti con i Wurstel per la versione salata, farciti di gocce di cioccolato per la versione dolce, in qualunque modo li farcite sono ottimi, facili da fare e graditi da tutti. Serviteli tiepidi appena sfornati. Son cosi facili che basta calcolarsi i tempi tra impasto, lievitazione e cottura e offrirete ai vostri ospiti dei panini caldi, profumati, goduriosi, i bambini li adoreranno.

Panini al Latte

Ingredienti:

  • 500 gr di farina Manitoba
  • 500 gr di farina 00
  • 400 gr di latte
  • 70 gr di burro
  • 150 gr di acqua
  • 30 gr di lievito
  • 3 cucchiaini di zucchero
  • 3 cucchiaini di sale

Procedimento

  1. nella ciotola della planetaria o impastatrice mettete: le farine, il latte a temperatura ambiente
  2. In una tazza mettete: l’acqua a temperatura ambiente, lo zucchero, il lievito e mescolate con le dita per scioglierlo
  3. versate i liquidi sulle farine e impastate
  4. quando iniziano a agglomerarsi aggiungere il burro a fettine sottili ammorbidito
  5. continuate a impastare fino ad ottenere una pasta liscia, elastica e morbida
  6. tiratela fuori dalla planetaria e lavoratela un paio di minuti sul piano da lavoro, la superficie deve risultare setosa
  7. mettiamo l’impasto in una ciotola e copriamo con la pellicola
  8. lasciamo riposare 1 ora o fino a che non raddoppia di volume (continua sotto il video)

Formatura dei panini e cottura

  1. riprendiamo la pasta e la suddividete in palline di 30-50 gr
  2. appiattite la pallina di pasta
  3. farcite con cioccolato: arrotolatela prima su se stessa poi chiudete di nuovo a palla aiutandovi con le dita chiudere sotto e modellarla fra pollice e medio dell’altra mano (guarda il video)
  4. farcite con il wurstel: mettete al centro il wurstel e chiudete prima la parte lunga una sull’altra poi le estremità bene e arritolate sul tavolo per saldare bene le chiusure (guarda il video)
  5. mettete i panini cosi formati in una teglia un po distanti fra loro
  6. accendete la lampadina del forno e mettete le teglie dentro a lievitare per 30-45 minuti
  7. togliete le teglie dal forno e accendetelo a 200°C
  8. quando il forno è a temperatura, infornateli per 15-20 minuti, attenti alla cottura, son pronti quando iniziano a colorirsi come la foto, non cuocete troppo.

Una raccomandazione:

Comprate Wurstel di marca, offrono una garanzia in più sulla carne utilizzata 😉

Spero che sia di Vostro gradimento
LoryStef