Gnocchi di Pane

Cosa si fa quando abbiamo in casa del pane raffermo? Ma gli gnocchi 😀 Oggi si ricicla, Gnocchi di pane raffermo conditi con un sugo semplice e poi ripassati in padella col burro, slurpete.

Gnocchi di Pane

• 300g di pane raffermo casareccio
• 2 uova
• 3 cucchiai di farina di semola rimacinata
• latte caldo
• sale
• salsa semplice preparata con un soffritto di cipolla e condita con del basilico fresco.

Procedimento

1. tagliare il pane a cubetti, bagnarlo con latte caldo quanto basta per bagnarlo tutto, non deve essere troppo e mescolare ogni tanto con una forchetta, lasciate per un paio di ore, dev’essere umido.
2. Se il latte è troppo strizzate e colate via l’eccesso. Lavorate con una forchetta fino a farlo diventare liscio. Aggiungete la farina che dev’essere completamente assorbita.
3. Battete con una forchetta le uova e aggiungeteli al pane. Mescolate per bene e salate appena.
4. Preparate la salsa semplice, facendo un soffritto con mezza cipolla e condita con del basilico fresco. Cuocete facendola restringere un po più del solito se volete poi ripassare il tutto in padella col pomodoro come ho fatto io alla fine 🙂
5. Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata per la cottura degli gnocchi.
6. Con un cucchiaino prendete un po di composto della grandezza di una noce e li mettete nell’acqua bollente.
7. Quando vengono a galla contate 2 minuti e tirateli fuori con una schiumarola.
8. Continuate così fino a che finisce il composto.
9. Condite con il sugo o burro e salvia.

Io preferisco con la salsa