Favorita alle Noci

Favorita alle Noci

Favorita alle Noci

Favorita alle noci, una torta che è un poema sia nell’aspetto, sia nella varietà e squisitezza dei sapori.

Cosi cita la didascalia sotto la foto dell’enciclopedia dove ho preso questa ricetta, e non si sbaglia. La torta Favorita alle noci già dal nome fa intendere la sua squisitezza assaggiarla e d’obbligo, e chi potrà resistere davanti a una fetta di questa prelibatezza?

Io no, infatti l’ho dovuta provare dopo aver letto la ricetta e la condivido con voi, perché non può rimanere rinchiusa tra le pagine di una vecchia enciclopedia oramai dimenticata da tanti, ma fatta conoscere ai golosi, che dopo averla provata di sicuro farà parte anche del vostro ricettario come torta da rifare e richiesta tra gli amici per la sua delicatezza e prelibatezza.

Io qui ho usato la panna vegetale perché a noi quella fresca non piace, ma se a voi piace usate la panna fresca montata.

Ingredienti:

Per la pasta:

    • 4 uova (separate i tuorli dagli albumi che monterete a parte con un pizzico di sale se non avete la planetaria)
    • 3 cucchiai di acqua calda
    • 150 gr. di zucchero
    • una presa di sale
    • 100 g di farina
    • 50 gr di fecola
    • 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
    • 100 gr. di noci macinate

Per la glassa:

    • 125 gr di zucchero al velo
    • 20 gr di cacao amaro
    • 3 cucchiai di Rum
    • 25 gr di margarina di cocco (io non avendola ho messo il burro)
    • 12 mezzi gherigli di noci

Per il ripieno:

  • 4 fogli di colla di pesce (sono da unire alla panna fresca se non usate quella vegetale)
  • 1/2 lt di panna fresca (io ho usato quella vegetale)
  • 25 gr di zucchero a velo
  • 100 gr di cioccolato amaro grattugiato
  • 25 gr di cacao amaro

Per le istruzioni guardate il video 😉

Questa è una di quelle torte che si sciolgono in bocca e al primo boccone sei in paradiso, la sofficità della pasta unita alla panna arricchita di cioccolato grattugiato, e una superficie di ganache al cioccolato, un poema per il palato.

Adesso non vi resta che provarla e farmi sapere cosa ne pensate scrivendo il vostro commento sotto nel box 😉

Spero che sia di vostro gradimento
Buon appetito da Lory Stef

 

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