Chiffon Cake al Limone

Chiffon Cake al Limone Lo Chiffon Cake è il ciambellone altissimo americano che insieme alla Angel Cake sono i dolci più preparati famosi per la loro altezza e sofficità, una vera nuvola che si scioglie in bocca. Avete presente una ciambella e lo zucchero filante? Immaginateli morderli insieme, si scioglie in bocca di quanto è soffice e leggera. Il nome […]

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Pasta Frolla ricetta base di Greedy

Pasta Frolla ricetta base di Greedy

Pasta Frolla ricetta base di Greedy Esistono diversi tipi di Pasta Frolla, e a fine articolo trovete l’elenco di quelle che fino adesso ho provato, che si differenziano sia per le tecniche utilizzate nella lavorazione che per la base degli ingredienti. Qui oggi vi parlerò della ricetta classica, quella che utilizzo da quando ero piccola e prima di me utilizzata […]

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Pan di spagna al cacao

Pan di spagna al Cacao Il Pan di Spagna al Cacao è la variante golosa del Pan di Spagna classico “bianco”. Cliccando su Pan di Spagna troverete tutti trucchi e soluzione per ottenere un pan di spagna perfetto da far invidia a tutte le vostre amiche 😉 Per preparare la versione al cacao occorre sostituire il 20% del totale della farina con il Cacao […]

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Pan di Spagna

Pan di Spagna la Storia

Il Pan di Spagna Viene chiamato Pan di Spagna erroneamente qualsiasi base usata per le torte farcite con l’aggiunta di agenti lievitanti o grassi, mentre la ricetta originale del Pan di Spagna, lo vuole con solo 3 ingredienti, uova, zucchero, farina dove non va MAI aggiunto il lievito.  Seguendo la ricetta e i passaggi del video potete essere sicuri della riuscita, perché testata dal […]

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Glassa o Ghiaccia Reale

Ghiaccia

La Glassa o Ghiaccia Reale La glassa o Ghiaccia reale, è una glassa a base di albumi, succo di limone a cui si può aggiungere il cremor tartaro quando vogliamo ottenere una ghiaccia reale elastica che si asciughi velocemente, quella che ci serve per fare decori  come quelli che faccio per decorare la Casetta di Natale. Per fare i fiorellini di zucchero […]

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La pasta Choux Bignet o bignole

La pasta Choux Bignet o Bignole

La pasta Choux Bignet o Bignole Oggi da golosa come sono vi spiego come fare la pasta Choux Bignet o bignole, vi spiego passo passo come preparare la VERA ricetta base per fare i Bignet o qualsiasi altro dolce che richiede la pasta Choux. Con questa ricetta potete preparare il famoso Profiterole che vi preparerò più avanti 😉 La pasta […]

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Marmellata di arance – Orange Marmalade

Marmellata di arance

Marmellata di Arance – Orange marmalade Marmellata di arance – Orange marmalade Amate la marmellata di arance ma non il retrogusto amaro di quelle che trovate in commercio? Vi propongo una ricetta perfetta per farvela a casa, e per chi ama anche le bucce nella marmellata per un gusto più forte spiego passo passo come preparare le bucce da unire alla […]

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Crema Pasticcera

Crema pasticcera

Crema Pasticcera La Crema pasticcera è la regina delle creme, la base nelle scuole da pasticceria. Questa è la ricetta classica, la base a cui aggiungendo aromi e altri ingredienti si ottengono altre varietà di crema. Ottima per farcire torte, bignet, crostata della nonna e altri prodotti di pasticceria. E’ ottima anche servita in una coppa sia fredda che calda […]

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Cornetti alla Crema

Cornetti alla crema

Cornetti alla crema Oggi voglio deliziarvi con una colazione italiana iniziando dai Cornetti alla Crema per il cappuccino fate voi 😉 Questa ricetta è un mix tra la ricetta del mio pasticcere preferito e amico Donato Cinieri e la mia, ne è venuta fuori una goduria, cornetti soffici, profumati, golosi, non untuosi come sono il risultato di altre ricette, insomma una goduria per […]

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