Pesto Genovese

Pesto Genovese

Pesto Genovese Il Pesto Genovese è una salsa “a freddo” tipica ligure conosciuta in tutto il mondo per la sua bontà. Solo se nella ricetta ci sono i 7 ingredienti approvati può avere la dicitura Pesto Genovese, negli altri casi la dicitura ammessa dal Consorzio del Pesto Genovese è Pesto “alla” Genovese. Pesto Genovese Ingredienti per 2 vasetti tipo cibo […]

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Spaghetti al vino e formaggio di malga

Spaghetti al vino e formaggio di malga

Spaghetti al vino e formaggio di Malga Continuiamo con le meravigliose ricette di mio cognato, gli Spaghetti al vino e formaggio di malga. Questa è facilissima e si prepara in pochi minuti. Una vera ricetta salva cena, con ingredienti poveri, quando non si vuole fare la solita spaghettata aglio, olio e peperoncino e si vuole stupire gli amici con una ricetta […]

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Pasta cavolfiori, salsiccia e olive

Pasta cavolfiori, salsiccia e olive

Pasta cavolfiori, salsiccia e olive La pasta cavolfiori, salsiccia e olive è un piatto tipico della cucina siciliana. Un primo veloce da fare, per chi non ha molto tempo e vuole mangiar sano. Ottimo anche come piatto unico. Senza l’aggiunta della pasta, si può servire come secondo o contorno. L’unione di questi ingredienti fa si che il risultato sia un sapore […]

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Pasta all’uovo fatta in casa

Pasta all'uovo fatta in casa

Pasta all’uovo fatta in casa La Pasta all’uovo fatta in casa è considerata una delle più antiche preparazioni gastronomiche. Quando si parla di Pasta all’uovo fatta in casa, vengono in mente immagini di nonne intente la domenica a impastare farina e uova per soddisfare le famiglie spesso allora numerose. Con il grembiale allacciato al girovita, prendere pugni di farina per […]

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Ravioli con Patate Pasta Ripiena

Ravioli con Patate

Ravioli con Patate Avete mai assaggiato i Ravioli con Patate? Se si, sapete già la delicatezza di questo piatto. Una pasta ripiena dalla foglia leggera che racchiude un ripieno di patate, cipolla e odori, il tutto servito con un sugo fresco di pomodoro al profumo di basilico. Oggi vediamo come si preparano; iniziamo con una sfoglia preparata con solo un […]

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Torta Pasqualina Ricetta Originale Genovese

Torta Pasqualina, Ricetta Originale Genovese

Torta Pasqualina, Ricetta Originale Genovese La Torta Pasqualina, Ricetta Originale Genovese è una ricetta delle tradizioni Ligure, preparata principalmente nel periodo Pasquale per la mattina di Pasqua o per portarla nel giorno scampagnata di pasquetta perché è buonissima fredda, anzi, noi la preferiamo fredda, il giorno dopo che si è riposata è più buona. L’involucro è un impasto di farina, acqua, olio […]

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Pasta Ripiena con Spinaci e Ricotta

pasta ripiena con spinaci e noci

Pasta Ripiena con Spinaci e Ricotta Avete presente ai pranzi famigliari o quando siete invitati e la padrona di casa sparisce in cucina lasciandovi sola con un “un attimo e torno fate come se fosse a casa vostra“ NON LO SOPPORTO. In una cena o pranzo mi piace stare con gli ospiti, godermi l’atmosfera amichevole, chiacchierando, scherzando, ridendo con i […]

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Cuscus con verdure

cuscus con verdure

Cuscus con verdure   Cuscus con verdure, un piatto in versione vegetariana, riscoperto da poco in casa nostra. Ho sentito spesso parlare del Cuscus, essendo siciliana avrei dovuto averlo tra le ricette di famiglia visto che si dice sia un piatto tipico della Sicilia, invece nella mia famiglia che mi ricordi, ne mia nonna, ne mia mamma lo hanno mai […]

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Verdure con Riso Pilaf

Verdure con Riso Pilaf

Verdure con Riso Pilaf Verdure con riso Pilaf, un bel tris di verdure per una piatto fresco e delicato da servire con il riso cotto con il metodo Pilaf, la ricetta per preparare il riso con questo metodo e qui Riso Pilaf. Un tris composto da peperone rosso, zucchine e pomodoro che fatte cuocere in un soffritto di cipolla, li […]

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Fusilli spinaci e noci

Fusilli spinaci e noci

Fusilli Spinaci e Noci Avete poco tempo per cucinare, ospiti improvvisi, vi va un piatto fresco, sano e veloce? Questa è una ricetta che fa per voi, un bel piatto di Fusilli spinaci e noci. Nel video uso gli spinaci surgelati, perché a casa mia o ho gli spinaci freschi, ma non ho le noci o ho le noci, ma […]

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Spaghetti alle Vongole al Cartoccio

Spaghetti alle vongole al cartoccio

Spaghetti alle vongole al cartoccio Gli spaghetti alle vongole, sono un tipico piatto napoletano, uno dei più semplice da preparare, gustosi e dei più diffusi nelle cucine italiane per la sua facilità .  Ne esistono due versioni, quella bianca e quella rossa con l’aggiunta dei pomodori. Per preparare gli spaghetti alle vongole al cartoccio, si utilizza la vongola verace, la ricetta prevede […]

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Cavolfiore Affogato

Cavolfiore affogato

Cavolfiore Affogato Cavolfiore affogato o come si chiama in dialetto siciliano, “cavulisciuri ‘fucatu” è un piatto tipico siciliano, una di quelle vecchie ricette che si tramandano in famiglia per la sua bontà, di quelle che quando la prepari il profumo che si propaga per tutta casa, ti rimanda ai ricordi della nonna in cucina o la mamma che con la pasta della […]

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Pasta con zucchine pomodoro e mozzarella

Pasta con zucchine pomodoro e mozzarella

Pasta con zucchine pomodoro e mozzarella Un primo vegetariano, sano, veloce da preparare, gustoso, dal gusto fresco, la Pasta con zucchine pomodoro e mozzarella. Una ricetta che può essere variata nella scelta di verdure e diventare un salva pranzo o cena. Ricca di vitamine e fibre che fanno bene alla nostra salute. Pasta con zucchine pomodoro e mozzarella Ingredienti: 1 zucchina […]

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Pasta con Mascarpone e Noci di Greedy

noci e mascarpone

Pasta con Mascarpone e Noci di Greedy Se volete preparare un piatto semplicissimo, perfetto per le feste, vi consiglio la Pasta con Mascarpone e Noci di Greedy, perché si prepara in un attimo e il successo è assicurato 😉 La cremosità e la dolcezza del mascarpone si sposa perfettamente alla croccantezza e gusto deciso delle noci saltate con una noce di […]

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