Burger Buns: Panini per Hamburger

Burger Buns: Panini per Hamburger

Dopo avervi dato delle idee per farvi gli Hamburger a casa e come farcirli, oggi facciamo i Burger Buns: Panini per Hamburger per contenerli.

La ricetta è semplice e son facilissimi da fare, richiedono un po di tempo, ma vi assicuro ne vale la pena.

Si ottengono 8 bei panini soffici, perfetti per una cena stile fast food facendo felici specialmente i figli, si sa i ragazzi ne vanno matti ma, anche gli adulti non scherziamo mica, allora perché non renderli più sani preparandoli a casa?

Poche ciance, sono stra-buoni 😀

Ed eccovi la ricetta:

Burger Buns: Panini per Hamburger

Ingredienti:

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di farina Manitoba
  • 40 g di burro
  • 10 g di sale
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 50 g di zucchero
  • 180 g di acqua
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare i panini)
  • semi di sesamo (non li avevo e non li ho messi)

Tempo di preparazione: 4 ore/4 ore e mezza, ma ne vale la pena eccome 😉

Preparazione

  1. In una planetaria mettere le farine setacciate insieme, in una ciotola mettete lo zucchero il lievito e l’acqua (la temperatura giusta è quella mettendo la vostra mano la sentite della stessa temperatura, ne più fredda ne più calda), mescolate per far sciogliere bene il lievito e versate il composto sulle farine, rompete nella ciotola l’uovo, sbattetelo appena con la forchetta e unite anche questo alle farine.
  2. iniziate a impastare, quando gli ingredienti sono amalgamati aggiungere il sale, continuare a impastare, aggiungere il burro morbido a pezzetti continuando a impastare fino ad ottenere un impasto liscio, giocando con le velocità, lento e veloce, deve staccarsi dalle pareti.
  3. l’impasto che risulterà colloso, aiutatevi con una spatola per staccarlo e scaravoltare l’impasto sul tavolo, prendetelo e sbattetelo un paio di volte sul tavolo per rompere bene il glutine
  4. Mettete l’impasto in una ciotola unta di olio e fate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, per circa 2 ore
  5. riprendete l’impasto pesatelo e dividetelo in 8 panini, lavorateli per formare dei panini ripiegando la pasta all’interno come faccio in questo video per fare i panini al latte
  6. mettete i panini su una teglia rivestita di carta forno, far lievitare per un altra ora in forno con una pirofila con acqua bollente
  7. togliere la teglia dal forno, schiacciare i panini e riformarli, coprite con un canovaccio, fate lievitare 20 minuti
  8. accendete il forno a 170°C
  9. spennellate i panini con l’uovo e il latte battuti insieme
  10. una volta che il forno è ben caldo, infornate e cuocete per circa 20 minuti
  11. controllare la cottura, sfornate
  12. farcite a piacere

Per un ottimo risultato eccovi il video 😉

Ed eccolo, ragazzi una goduria per il palato con i semi di Sesamo Cannamela e farcito 😀

Burger bun

Burger bun

 

Buon appetito
LoryStef

 

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