E dopo i panini supersoffici al latte che si abbinano a tutto sia salato che dolce, come promesso ecco la versione dolce. I Panini dolci supersoffici al cioccolato ovvero Super soft chocolate bread rolls. Una vera nuvola e che profumo, avete presente i pangoccioli? Ancora più buoni e si mantengono benissimo, sempre che ne restino eheheh Ma soprattutto sono senza uova. Per chi è intollerante alle uova può prepararsi questi simil Pangoccioli senza rinunciare alla sofficità delle briochine.
Panini supersoffici al cioccolato
Ingredienti:
- 560 g di farina 00
- 320 g di latte
- 11 g di lievito in grani
- 100 g di margarina
- 75 g di zucchero
- 8 g di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- gocce di cioccolato a piacere
Procedimento
- Versare il latte, il lievito e lo zucchero nella ciotola della planetaria, mescolare e far riposare 10 minuti
- versare il resto degli ingredienti e far lavorare la planetaria giocando con le velocità prima lenta e poi veloce poi di nuovo lenta e veloce, fino a che la pasta non si stacca dalle pareti
- a questo punto prendere l’impasto lavorarlo un attimo sul tavolo e metterlo in una ciotola unta di olio, coprire con la pellicola e mettere a lievitare in forno con solo la luce accesa per 40 minuti
- riprendere l’impasto allargarlo con le mani, cospargerlo con le gocce di cioccolato e arrotolarlo su se stesso
- pesate l’impasto e dividete per 20 il peso, cosi sapete quanto devono essere ogni panino
- adesso tagliate e pesate ogni panino per farli tutti uguali e lavorateli sotto la mano a cucchiaio facendolo rotolate per formare la palla
- prendere una teglia o pirofila, rivestitela con la carta forno e adagiatevi i 20 panini, coprite con la pellicola per evitare che si secchi la superficie
- ponete a lievitare in forno con solo la luce accesa per 40 minuti
- togliete la teglia dal forno e accendetelo a 200°C, quando arriva a temperatura infornate per 15-18 minuti il tempo della cottura (ogni forno è diverso per cui controllate prima di tirarli fuori)
- sfornate i panini, sciogliete 15 grammi di burro e spennellate i panini ancora caldi
- estraete aiutandovi con la carta forno i panini dalla teglia e poneteli in una griglia a raffreddare
- Buona merenda 😉
- Conservate in un contenitore ermetico, sacchetto di carta o di latta
Non sono spettacolari?
Vi è piaciuta la ricetta? Fatemelo sapere nei commenti 😉
Buon appetito
Lucia
