Un piatto Gourmet semplice e facile a patto che il pesto sia quello buono di Bronte ????

Pasta con Pesto di Pistacchio

Ingredienti per 4 pers. :

– 350g di pasta tipo Farfalle
– 100g di Pesto di Pistacchio di Bronte (4 cucchiai abbondanti)
– 1 cipolla
– 100g di prosciutto cotto
– 3-4 cucchiai di olio di oliva
– granella di Pistacchio

Procedimento

  1. Tritate la cipolla
  2. tritare il prosciutto
  3. In una padella mettere l’olio e far appassire per un paio di minuti la cipolla
  4. Mettere sul fuoco la pentola con abbondante acqua per cuocere la pasta e salarla
  5. quando la cipolla è appassita aggiungere il prosciutto e rosolatelo appena
  6. appena l’acqua bolle, versate la pasta per cuocerla
  7. aggiungete la panna nella padella col prosciutto e cuocetela per un paio di minuti
  8. unite il pesto di Pistacchio, mescolate e aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura per renderla cremosa
  9. Scolate la pasta al dente e unitela nella padella, mescolate bene aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta se serve
  10. servite subito con una spolverata di granella di Pistacchio

VARIANTI

Provate questa ricetta sostituendo il prosciutto con del guanciale o pancetta a dadini e per un piatto davvero speciale da Festa provatela con Il salmone affumicato otterrete un primo da leccarsi i baffi.

Voi come la preferite, con o Granella di Pistacchio?

Spero sia gradita
Lucia