Muffin con gocce di cioccolato
Ingredienti:
– 200 g di farina
– 80 g di zucchero di canna qualità Demerara ????
– 3 uova
– 100 g di latte
– 80 g di burro fuso
– un pizzico di sale
– 1 bustina di lievito (oppure 8g di bicarbonato sciolto in 1 cucchiaio di aceto di mele)
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– gocce di cioccolato a piacere
Procedimento
- Accendete il forno a 180°C
- inserire nella ciotola la farina, il lievito (NOTA: se mettete il bicarbonato invece che il lievito, non metterlo adesso ma, quando è scritto nel procedimento), continuare aggiungere il sale e lo zucchero, e mescolare con la frusta K a velocità 1
- In una ciotola a parte mescolare con una frusta le uova, il latte e il burro fuso e l’estratto di vaniglia, aggiungeteli facendoli scendere piano nella ciotola della planetaria e continuate a lavorare a velocità 2
- appena è amalgamato spegnere, togliere la frusta, dare un ultima mescolata con la spatola (NOTA: se al posto del lievito mettete il bicarbonato, va messo adesso: in una tazzina mescolate aceto e bicarbonato e velocemente versatelo nell’impasto, mescolare bene con la spatola)
- versate nei pirottini di silicone o stampi per muffin cospargete con abbondanti gocce di cioccolato
- infornate per 15-18 minuti fate la prova stecchino prima di tirarli fuori ????
Spero sia gradita
Lucia
