Frittata di Porri e Funghi
Ricetta per 4 pers.:
– 1 porro medio tagliato a rondelle sottili
– 6 cappelle di prataioli puliti e affettati sottilissimo
– 3 uova
– Olio, sale, prezzemolo
-25 g di fontina a cubetti
Procedimento
- In una padella mettere l’olio far scaldare e aggiungere il porro e una tazzina di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 5-6 minuti o comunque fino a quando non è appassiti,
- aggiungere i funghi salare mescolare, coprite e fate cuocere per bene sempre a fuoco basso.
- In una ciotola rompere le uova aggiungere un pizzico di sale il prezzemolo e batterli con la forchetta, aggiungere la fontina a cubetti lasciandone un po da parte e le verdure, mescolate.
- Rimettete la padella sul fuoco, versate il composto di uova e verdure, coprite e cuocete a fiamma bassissima.
- Appena e cotto il fondo girate la frittata aiutandovi con un piatto o un tagliere e rimettetela nella padella cospargete sopra la fontina rimasta, opzionale le fette di salame, coprite e fate cuocere.
Servite ????
