Questa Torta Salata in realtà nasce come torta salata di sole zucchine e vi consiglio di usarle da sole perché viene di una delicatezza ….. slurpete, comunque se volete cambiare verdure potete usare delle biete o le verdure che più vi piacciono e che ben si prestano a una torta salata dal sapore delicato 😉

Torta Salata con Zucchine e Carciofi

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta Brisèe
  • 200g di cuori di carciofo tagliati e fettine
  • 150g di zucchine pulite e tagliate a rondelle
  • 3 uova
  • 20-30g di grana grattugiato
  • 150g di prosciutto cotto
  • 250g di ricotta
  • una manciata di prezzemolo
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. in una padella mettete l’olio e l’aglio, quando è caldo aggiungete le verdure e cuocetele
  2. toglietele dal fuoco e mettetele in un piatto a intiepidirsi
  3. accendete il forno a 200°C
  4. in una ciotola battete con una frusta le uova con il sale, aggiungete la ricotta e mescolate bene
  5. aggiungete il formaggio e mescolate
  6. adesso aggiungete le verdure, l’olio, il prezzemolo e il prosciutto tritato e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti
  7. prendete una teglia e mettetevi dentro la sfoglia di pasta brisèe con la sua carta forno
  8. versatevi dentro la farcitura e livellate bene
  9. tagliate via la carta in eccesso e infornate in forno caldo fino a cottura ultimata, io la cucino nel microonde con la funzione Crisp per 18 minuti ed è perfetta
  10. servite sia calda che fredda, è sempre buonissima

Spero sia gradita

Buon appetito