Un dolce che salva in pochi minuti qualsiasi invito a sorpresa per me è il Rotolo alla Nutella – Tronchetto di Natale, si perché si prepara in 30 minuti e fa felici tutti.
Una morbida pasta biscotto (pasta bisquit) che racchiude una farcitura di crema al cioccolato e panna montata rivestita a festa con ghirigori di panna montata, si scioglie in bocca a ogni boccone. A noi piace Nutella e panna montata, ma si può farcire a piacere, con marmellata, confettura o crema pasticcera al caffè, limone o vaniglia, nei prossimi video vi proporrò nuove farciture tutte una più buona dell’altra.
La pasta Biscuit
Questa è la ricetta originale per la Pasta Bisquit che si utilizza per fare il Tronchetto di Natale, un dolce tipico francese chiamata (Bûche de Noël), preparato per Natale, per realizzarlo basta tagliarne 1/4 con un taglio diagonale, posizionare il rotolo ottenuto in un lato del tronchetto, rivestire il dolce con una ganache al cioccolato che dovrete rigare con la forchetta per imitare la corteccia dell’albero, potete lasciarlo cosi semplice o decorare con foglie di pasta di zucchero o funghetti, fiori di Poinsettia Stella di Natale, fiocchi di neve o quello che più la fantasia vi suggerisce per decorarlo per le feste Natalizie.
Rotolo alla Nutella di pasta Biscuit
Ingredienti per la pasta Biscuit:
- 4 tuorli
- 4 albumi
- 160 gr di zucchero
- 100 gr di farina
- 100 gr di fecola di patate
- 1 bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito
Per farcire:
- Nutella
- Panna montata
- cacao dolce per spolverare (facoltativo)
Tempo richiesto:
- 30-40 minuti
Procedimento
- dividete gli albumi dai tuorli e metteteli in due ciotole
- versate lo zucchero metà nei tuorli e metà negli albumi, montateli entrambi
- Accendete il forno a 180°C
- setacciate insieme fecola e farina e aggiungeteli poco per volta ai tuorli montati con lo zucchero
- mescolate dal basso verso l’alto molto delicatamente con una spatola
- adesso aggiungete gli albumi montati, setacciatevi sopra il lievito e mescolate delicatamente per evitare di smontarli
- foderate con la carta forno 2 teglie, una grande e una la metà (guarda il video)
(NOTA: con questa dose ne vengono o 2 come in video o uno spesso come quelli giapponesi) - livellate per bene e infornate in forno già caldo e cuocete per circa 15 minuti (ventilato se infornate più teglie)
- preparatevi uno strofinaccio pulito per ogni rotolo e spolveratelo con dello zucchero semolato
- quando sono cotti, scaravoltate il Biscuit sullo zucchero
- tirate via delicatamente la carta forno, non alzatela ma tirate i lembi a sfiorare il biscuit (vedi il video)
- arrotolate su se stesso il rotolo ancora caldo e fatelo raffreddare
- quando è a temperatura ambiente montate la panna ben ferma
- srotolate il rotolo delicatamente e spalmatevi uno strato di Nutella
- spalmatevi la panna sopra la nutella
- aiutatevi con lo strofinaccio e arrotolate il rotolo, non stringete troppo altrimenti esce la panna
- ponete il rotolo farcito sul vassoio da portata
- spalmate uno strato di panna all’esterno del rotolo
- con una sac a poch e un beccuccio a stella decorate la superficie come più vi piace o semplicemente spolveratelo con un po di cacao dolce
- ponete in frigo almeno per un paio di ore
Questo è un dolce apprezzato da tutti sia per la sua bontà sia per la facilità di esecuzione, il risultato è sempre assicurato, basta seguire la ricetta e le istruzioni del video, buono servito anche subito, meglio se lasciato riposare in frigo per un po.
Spero che sia di vostro gradimento
Buon appetito da Lucia
