I Sofficissimi di Silvia: Panini Morbidi e Perfetti per Ogni Farcitura! 🥖✨

Avete mai provato a preparare dei panini così soffici e leggeri da sembrare nuvole? I Sofficissimi di Silvia sono nati quasi per caso, una sera in cui non avevamo pane in casa e i miei figli desideravano panini con salsiccia e patate.

Invece di ordinarli dalla panineria, abbiamo deciso di metterci all’opera! Mia figlia, sfogliando vecchie enciclopedie di cucina, ha fuso tre diverse ricette per ottenere un impasto tutto suo. Il risultato? Panini soffici, profumati e perfetti per ogni farcitura! 😍

Il bello di questi panini è che:
✔ Restano morbidi anche il giorno dopo
✔ Non hanno l’odore forte del lievito di birra
✔ Sono facili da preparare
✔ Perfetti per panini farciti o da gustare semplici

Provateli, non ve ne pentirete! 😋

🥖 I Sofficissimi di Silvia – Ricetta dei Panini Morbidi

Ingredienti (per 12 panini)

✔ 400 g di farina 00
✔ 200 g di farina Manitoba
✔ 12 g di lievito di birra fresco
✔ 200 g di latte
✔ 100 g di acqua (+ q.b. se l’impasto è troppo secco)
✔ 40 g di olio extravergine di oliva
✔ 1 e ½ cucchiaino di sale
✔ 2 cucchiaini di zucchero

Procedimento

1️⃣ Prepara l’impasto

• Nella ciotola della planetaria, unisci le farine.
• Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e versalo nella farina.
• Aggiungi latte, olio e inizia a impastare con il gancio.
• Dopo un paio di minuti, aggiungi il sale e continua a impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
• 💡 Consiglio: Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi poca acqua alla volta. Le farine hanno un diverso potere di assorbimento, quindi regola i liquidi in base alla consistenza!

2️⃣ Prima lievitazione

• Lavora leggermente l’impasto sul piano di lavoro, ungilo con un filo d’olio e mettilo in una ciotola coperta.
• Lascialo lievitare per 1 ora e 30 minuti in un luogo tiepido, fino al raddoppio del volume.

3️⃣ Forma i panini

• Riprendi l’impasto e dividilo in due parti.
• Da ogni parte, ricava 6 panetti (in totale ne avrai 12).
• Forma i panini:
  • Schiaccia ogni panetto,
  • Arrotolalo su sé stesso formando un cilindro di 15-18 cm.

4️⃣ Seconda lievitazione

• Disponi i panini su una teglia infarinata e mettili a lievitare nel forno spento ma tiepido (circa 35°C) per 1 ora.

5️⃣ Cottura

• Preriscalda il forno a 210°C.
• Se vuoi un effetto più dorato, spennella i panini con uovo battuto e latte prima di infornarli.
• Cuoci per 15-20 minuti, controllando la doratura.
• Sforna e lascia raffreddare leggermente.

🌟 Come gustarli al meglio?

Noi li abbiamo farciti con salsiccia e Patate Golose alla Siciliana, un’alternativa più saporita e meno salata rispetto alle classiche patatine fritte!

Puoi anche provarli con:
🥗 Insalata e pomodoro per un panino leggero
🥓 Hamburger o pulled pork per un pasto sfizioso
🧀 Formaggi e salumi per un panino rustico
🍔 Burger vegetariani e salse gustose

📸 Guarda le foto dell’interno soffice e alveolato e lasciati ispirare! 😍
Buon appetito da Lucia