Un Viaggio nella Cucina Giapponese con lo Chef Hirohiko su Acadèmia.tv
Se c’è una cucina che unisce precisione, equilibrio e cultura in ogni piatto, è senza dubbio quella giapponese. Grazie al corso online su Acadèmia.tv con lo Chef Hirohiko, ho scoperto tecniche, segreti e tradizioni che vanno ben oltre la semplice preparazione di sushi e sashimi. È stato un percorso che mi ha portato a conoscere non solo i sapori autentici del Giappone, ma anche la filosofia che guida ogni gesto in cucina.
L’importanza della tecnica: dal taglio del pesce alla cottura del riso
Uno degli aspetti più affascinanti del corso è stata l’attenzione ai dettagli. Lo Chef Hirohiko spiega con grande chiarezza come il taglio del pesce influenzi il sapore e la consistenza del sushi. Imparare a padroneggiare il sogizukuri (taglio diagonale) e l’hirazukuri (taglio spesso) è stato fondamentale per ottenere il risultato perfetto.
Ma la vera sorpresa è stata la preparazione del riso per sushi. Pensavo fosse un passaggio semplice, ma grazie alle spiegazioni dello Chef, ho scoperto che lavarlo, cuocerlo e condirlo richiede tecnica e pazienza. La parte più interessante? Il metodo per ottenere la giusta consistenza senza rompere i chicchi, un dettaglio essenziale per un sushi impeccabile.
Oltre il sushi: un’immersione nella cucina giapponese
Questo corso non si è limitato alla preparazione del sushi. Ho scoperto piatti iconici della tradizione giapponese, come:
✅ Il dashi, il brodo base della cucina giapponese, essenziale per molte ricette tradizionali.
✅ Il tempura perfetto, con una pastella leggera e croccante che non appesantisce gli ingredienti.
✅ La zuppa di miso, bilanciata alla perfezione tra sapidità e delicatezza. Che io ho già preparato e trovate qui nel sito una mia versione con l’aggiunta del Tofu.
Ogni lezione è stata chiara, ben strutturata e ricca di consigli pratici che ho potuto applicare subito in cucina.
Un corso che cambia il modo di cucinare
Quello che mi ha colpito di più del corso con lo Chef Hirihiko è stato il focus sul rispetto per gli ingredienti. La cucina giapponese insegna a valorizzare ogni elemento, senza sprechi, con attenzione alla qualità e all’equilibrio.
Lo Chef Hirohiko non si limita a spiegare le ricette, ma trasmette una vera e propria filosofia culinaria.
📌 Consiglio questo corso a chiunque voglia avvicinarsi alla cucina giapponese in modo autentico e professionale. È perfetto sia per principianti che per chi vuole migliorare la propria tecnica.
Ecco di seguito il mio attestato 😀
Se siete curiosi di scoprire tutti i segreti della cucina giapponese, trovate il corso su Acadèmia.tv. Un’esperienza unica che vi farà guardare il cibo con occhi diversi!
➡️ Avete mai provato a cucinare piatti giapponesi? Qual è il vostro preferito? Raccontatemelo nei commenti! 🍣✨
