in una terrina setacciatevi le farine.
In una ciotola mischiate il latte e l'acqua tiepidi, scioglietevi il lievito e lo zucchero, versate il tutto sulle farine e iniziate a mescolare, sciogliete il burro unitelo e continuate a mescolare

Mescolate bene quando il composto e compatto aggiungere il sale e continuate a mescolare fino ad ottenere una bella pasta soda, rimettetela nella ciotola

Coprite e chiudete in un sacchetto di plastica e mettete a lievitare sotto una coperta per almeno un ora o fin quando non raddoppia di volume

Ecco la pasta lievitata

Io golosa come sono in quasi meta' dell'impasto ho aggiunto del cioccolato fondente grattugiato con il coltello, (non avevo le gocce di cioccolato ) e o lavorato fino a incorporarlo bene
 

Con un po di pasta ne ho fatte alcune ripiene con prosciutto e filante, facendo un incavo con la pasta nella mano mettendo il ripieno e chiudendo sigillando bene

la parte sigillata deve andare appoggiata alla carta forno se no durante la lievitazione si possono aprire.
Mettete i panini cosi fatti nella teglia inumidita coperta di carta forno coprire e fate lievitare per almeno un ora

Ecco le teglie dopo la lievitazione, adesso spennellatele con un albume sbattuto bene e infornate a 200°C per 10 minuti.
 

Queste sono appena sfornate

Ecco il cestino pieno di delizie e notate il particolare panino al prosciutto e fontina.

Queste sono alcune varianti li ho fatti anche con il wurstell buonissimi e anche con il cioccolato a gocce, questi che seguono non sono spennellati prima di cuocerli, ecco alcune foto

Ricetta di Elisabetta66