PROCEDIMENTO

Mettere nel mixer la farina, lo zucchero, il burro tagliato a pezzettini. Impastare per 5 minuti.

Aggiungere l'uovo. Sciogliere il lievito nel latte e incorporarlo lentamente nel composto. Impastare per altri 5 minuti finchè l'impasto non sarà morbido ed omogeneo.

Dopo ho passato l'impasto sul tavolo e ho continuato a lavorarlo fino a ottenere una pasta liscia ed omogenea

Mettere la pasta in una ciotola e farlo lievitare in un luogo caldo per 1 ora e mezza
eccolo prima e dopo la lievitazione

Mentre aspettiamo che la pasta lievita prepariamo la crema pasticcera.
Sbattele i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara poi aggiungiamo la farina e continuiamo a sbattere per eliminare gli eventuali grumi.
Fate scaldare il latte metteteci il cioccolato fondente e fatelo sciogliere del tutto e unitelo alle uova lentamente, rimettete tutto sul fuoco e fate cuocere fino a farla addensare, spegnete il fuoco e fate raffreddare meschiando ogni tanto per evitare che si formi la pellicola in superficie.
Quando l’impasto sarà lievitato, stenderlo in un rettangolo e spalmare la crema pasticcera al cioccolato su tutta la superficie.

Arrotolare l’impasto formando un salamone.

Tagliare il rotolo in pezzi di 3-4 cm l’ uno.

Chiudere ogni tocchetto alla base stringendo un po’ la pasta per non far fuoriuscire la crema.

In una teglia a cerniera con la base coperta di carta forno e il bordo imburrato, disporre i tocchetti in tondo. Far lievitare fino al raddoppio.
Eccolo prima e dopo

dopodichè infornare a 180° per 20-25 minuti
Potete volendo spolverarlo con dello zucchero a velo



Buonissima e la pasta si presta benissimo a tutti i tipi di crema volete