Panzarotti
ricetta di Rossanaa

Ingredienti:
  • 500 gr di farina 00
  • 100 gr strutto
  • 100 gr burro
  • 200 gr di zucchero
  • 100 gr latte
  • 5 gr ammoniaca
  • 1 pizzico di sale

Per farcire:

  • Crema pasticcera al cioccolato (io ho usato quella della torta delle rose)

 

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola,

lavorare l'impasto fino ad avere una pasta morbida

lasciare riposare qualche ora in frigo avvolta in un canovaccio.

Riprendere l'impasto e stenderlo con il matterello con uno spessore di 3 millimetri e mettetevi sopra un cucchiaio di crema per ogni panzarotto

Ripiegate la pasta sopra dove avete messo la crema come si fa per i ravioli

quindi con una forma o con una tazza ritagliare dei dischi;

Appena tutti i bocconotti saranno pronti, spennellare con uovo battuto ed infornare a 180° per 25 minuti circa.

Appena freddi, spolverare di zucchero a velo e servire

Nota importante: prima di assaggiarle fatele raffreddare almeno 3-4 ore piu riposano e piu buone diventano