Ricetta di Chiccamart
Ingredienti:
450 g di latte
50 g di caffe (due tazzine abbondanti circa)
2 tuorli
120 g di zucchero
80 g di farina
2 cucchiai da tavola di panna montata (io ne ho messe 3)
Fare il caffe e pesarne 50g in un pentolino il latte
aggiungere il caffe cosi in totale si hanno 500 g tra latte e caffe.
Metterlo a bollire.
Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere qualche cucchiaio di
latte aggiungere la farina continuando a sbattere con una frusta fino a
eliminare eventuali grumi.
Versare lentamente tutto il latte rimettere sul fuoco e cuocere finche si
addensa.
Quando e cotta togliere dal fuoco e mescolandola frequentemente farla
raffreddare completamente e solo dopo aggiungere mescolando bene la panna
montata.
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