ricetta di Giunela
Ingredienti:
In una terrina,
sciogliere il lievito di birra in poca acqua calda.
Unire la farina sufficiente per ottenere un impasto molto morbido. Mescolando
con un cucchiaio di legno, aggiungere un cucchiaio di zucchero e un pizzico di
sale.
Coprire con un panno e lasciar lievitare finché raddoppia di volume.
Versare quindi l’impasto sulla spianatoia ed unire il burro sciolto, lo zucchero
e la farina rimasti e la buccia del limone.
Impastare bene con le mani, allungando con un po’ di vino bianco, fino ad
ottenere un composto omogeneo, sbattendo ripetutamente la pasta sul piano come
si fa per la pasta di pane.
Far riposare ancora per 2 ore, coprendo con il panno e tenendo al riparo da
eventuali correnti d’aria.
Formare delle ciambelle rotonde di 10 cm di diametro circa da disporre sulla
leccarda del forno unta di olio oppure rivestita di carta forno. Cuocere a forno
già caldo per 15’ circa a 170°C.
La ricetta tradizionale prevede molto più burro e molte più uova, ho pensato al
problema colesterolo
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