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Per la pasta:
In
una ciotola setacciate la farina formate la fontana e mettetevi il burro
tagliato a pezzi e amalgamate velocemente con le dite, formate grosse
briciole, aggiungete poi lo zucchero, i tuorli, la vanillina e il
pizzico di sale, lavorate il composto sempre velocememnte fino ad
ottenere una pasta omogenea. Formte una palla avvolgetela nella
pellicola e fatelo riposare per 30 minuti in frigorifero.
Riprendete la pasta, togliete la pellicola e stendetela sul piano lavoro
infarinato con un matterello fino a uno spessore di 1/2 cm.
Ritagliate i biscotti con stampi natalizi o quello che vi piace anche un
bicchiere va bene, con la punta di un coltello o un grosso stecchino
formate dei piccoli fori rotondi a una estremita del biscotto: questa
servira poi una volta pronti di passarci il nastrino e appenderlo
all'albero.
Mettete i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno e cuocete in
forno gia riscaldato a 180°C per 15 minuti.
I biscotti devono appena colorire, fate attenzione a non farli cuocere
troppo perche risulteranno troppo duri.
Sfornate e fateli raffreddare.
Per la
decorazione:
Adesso
prepariamo le glasse
Per la base bianca:
Mescolate 2 albumi con il succo di limone e 180 g di zucchero a velo,
fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
Per fare la glassa gialla:
Mescolate 4 cucchiai di base bianca con 1 pizzico di zafferano.
Per la base verde:
Mescolate 4 cucchiai di base bianca con 1 cucchiaino di sciroppo alla
menta.
Per la base rossa:
Mescolate 4 cucchiai di base bianca con 1 cucchiaino di sciroppo ai
lamponi.
Per la base violetta:
Mescolate 4 cucchiai di base bianca con 1 cucchiaino di sciroppo ai
mirtilli.
Lo zucchero a velo rimasto ovvero 120 g vanno divisi per le basi
colorate per farle addensare dopo aver aggiunto il cucchino dei vari
sciroppi.
Per decorarli:
Formate dei cornetti di carta con della carta forno tante quante sono le
glasse, versatevi ogni cornetto una glassa e decorate con questi i
biscotti, fate aderire subito lo zucchero colorato e decorate a piacere
alternando le glasse.
Lasciatele asciugare completamente magari una notte intera e poi
passatevi nel foro i nastrini e appendete all'albero.
Per colorare le glasse potete anche usare i coloranti alimentari
Scrivetemi al mio indirizzo
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