Ricetta di Pinella
Ingredienti:
250 gr di zucchero al velo
250 gr di burro molto morbido
150 gr di farina "00"
150 gr di fecola
100 gr di tuorli d'uovo (6)
100 gr di uova intere (2)
1-2 limoni grattugiati
1 bustina di vaniglia in polvere
10 gr di lievito per dolci
Sapete le tortine paradiso quelle che
trovate nel banco frigo ebbene eccovi la ricetta le ho appena fatte maroooo sono
ancora piu buone
Procedimento
Tagliare il burro a pezzetti e montarlo
benissimo a crema con le fruste, quindi aggiungere pian piano lo zucchero al
velo e continuare a montarlo finchè il composto diventa sofficissimo. Battere le
uova intere leggermente con una forchetta e a piccolissime quantità aggiungerle
alla crema di burro. Fare lo stesso con i tuorli. Aggiungere la scorza del
limone. Questo è il passaggio determinante della ricetta. Setacciare la farina
con la fecola, la vaniglia ed il lievito, quindi con una spatola o un cucchiaio
di legno mescolarlo al composto dal basso verso l'alto per non smontarlo.
Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare 25X32(circa), se volete fare le
tortine Paradiso, altrimenti, usate uno stampo a scelta. Versate il preparato
nella teglia ed infornate a 175-180°C finchè la torta è pronta. Ci vorranno
circa 20-30 minuti.
Lasciar raffreddare il dolce. Se lo volete lasciare cosi, basterà ricoprirlo
solo di abbondante zucchero al velo.
Se volete fare le tortine Paradiso, tagliate in due la torta. Montate circa 400
gr di panna e quando è quasi pronta aggiungete un paio di cucchiaini ben colmi
di buon miele e continuate a mescolare finchè il miele è ben inglobato. Spalmate
la torta con un bello strato di panna. Ricoprite con l'altra metà e premete con
le mani per far aderire bene gli strati. Ponete in frigo per un paio d'ore
perchè la panna si deve solidificare. Togliete dal frigo. Rifilate i bordi con
un coltello affilato e tracciate delle linee di taglio per le tortine.
Quindi ho spolverizzato con tanto zucchero al velo.
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