Ingredienti:
125 gr. di farina
60 gr. di zucchero
2 tuorli d'uovo
1 uovo intero
1/5 bicchiere scarso di latte
1/5 bicchiere scarso di panna
La scorza grattugiata di 1/4 di limone
60 gr. di burro
Ps. se non avete la panna in casa potete mettere invece
di mezzo bicchiere di latte scarso un bicchiere di latte scarso
Mescolate in una terrina la farina con 40 gr di zucchero, incorporatevi i due
tuorli, l'uovo intero, il latte e la panna, mescolate con cura in modo da
eliminare tutti i grumi, aggiungete la scorza di limone.
Fate sciogliere 40 gr. di burro a bagnomaria e incorporatelo all'impasto
continuando a mescolare.
Passate se occorre tutto attraverso un setaccio e lasciate riposare 5 minuti.
In una padellina larga un palmo antiaderente o se l'avete una crepiera fate
fondere una nocciolina di burro e versatevi 1/8 dell'impasto spargetelo bene
nella padellina deve essere piu sottile possibile se no sono gommosi, fateli
dorare da entrambi i lati e disponetele su un piatto coperto in modo da tenerle
al caldo.
Servitele calde e farcite come volete dalla nutella al cioccolato fondente alla
marmellata alla frutta fresca con un ciuffo di panna etc.
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