Ingredienti:
Lavorare la ricotta con lo zucchero lasciare riposare 10 minuti, aggiungere i tuorli, la farina passata al setaccio, la scorza del limone, il lievito e le chiare sbattute a neve, mescolate dal basso verso l'alto, fino a che il composto diventi omogeneo. Foderate un teglia con carta forno, verste il composto e livellatelo con un cucchiaio di legno e mettete in forno a 170 °C. Quando sara' cotta sfornatela e cospargetela subito di zucchero a velo.
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