Torta di ricotta

Ingredienti:

• 250 g. di zucchero
• 300 g. di ricotta freschissima
• 3 uova
• 100 g. di burro
• 1 bicchierino di liquore a piacere
• 300 g. di farina
• 1/2 bustina di lievito

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta e mescolare servendosi di una frusta o uno sbattitore, unire poi poco per volta la farina setacciata e il burro fuso, amalgamare bene. Montare a neve fermissima gli albumi e aggiungerli poco per volta all'impasto, sempre mescolando aggiungere il liquore e il lievito setacciato. Versate il tutto in una teglia con il bordo apribile, imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a180° per 30 minuti.

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