Ingredienti:
Setacciate la farina su una spianatoia, praticatevi un foro al centro e versatevi dentro lo zucchero, lo strutto, il tuorlo, la bustina di vanillina, la mezza bustina di lievito, il cacao e un po di vino. Impastate il tutto aggiungendo del vino durante la lavorazione fino ad ottenere una pasta omogenea. Fatto ciò stendete la pasta con un matterello fino ad ottenere una sfoglia, ritagliate dei quadrati di circa 10 cm e avvolgeteli negli appositi "cannelli" già unti, saldate con dell'albume dove si congiunge e friggeteli poco alla volta, in olio caldo fino a che si saranno dorati fateli raffreddare e sfilateli dai "cannelli" e farcite a piacere.
I miei suggerimenti:
Ve li consiglio perché sono quelli che fa sempre mia madre, e sono buonissimi. Sono i veri cannoli Siciliani.
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