Ingredienti:
3 uova
150 g. di zucchero
1 bustina di vanillina
1 presa di sale
100 g. di farina bianca
100 g. di amido di frumento
1 bustina di lievito
Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con tre cucchiai di acqua bollente, aggiungere 100 g. di zucchero, vanillina, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima, unirvi, sempre sbattendo, lo zucchero rimasto, quindi metterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con l'amido di frumento e, per ultimo, il lievito. Incorporare delicatamente il tutto. Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) Imburrato ed infarinato (potete anche solo foderarla con carta forno) e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino.
I miei suggerimenti:
Ve la raccomando proprio questa ricetta, č quella che uso pių spesso per le torte di compleanno o altri avvenimenti, e quella che riesce meglio, viene sempre alta, cosė da poterla tagliare in tre strati per farcirla, č soffice e delicata. Insomma io la preferisco, provatela e fatemi sapere.
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