Ingredienti:
200 g. di margarina
350 g. di zucchero
350 g. di farina
3 uova
1 bustina di lievito in polvere
2 tazzine di caffè
Sciogliete a bagnomaria la margarina ( senza farla bollire ) fate raffreddare un po' e mescolate con lo zucchero, unitevi le uova intere e sbattete il tutto con un frullino elettrico per almeno 5 minuti, fatto ciò aggiungetevi lentamente la farina e il lievito passati al setaccio amalgamate bene il tutto e per ultimo aggiungete il caffè freddo mescolate bene e versate il composto in una teglia preferibilmente con il bordo apribile precedentemente imburrata e fate cuocere in forno a temperatura moderata per 30 minuti abbondanti ( provate con lo stecchino la cottura ).
I miei suggerimenti:
Fate cuocere l'impasto in una teglia per ciambelle, è più comoda per servirla. Per un tocco in più spolverate con lo zucchero a velo. Provatela perché si mantiene più morbida a lungo ed è più gustosa del solito panettone o ciambella, è gia pronto da mangiare anche appena sfornato ed è veloce da preparare , per fare bella figura con gli ospiti inattesi.
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