Fate sciogliere, a fuoco molto basso e in poco acqua, il cioccolato. Lavorate il burro con lo zucchero e i tuorli, aggiungete il cioccolato sciolto e infine la farina. Montate gli albumi a neve fermissima, incorporateli delicatamente all'impasto mescolando dall'alto verso il basso. Versate in uno stampo imburrato, cuocetelo a bagnomaria nel forno preriscaldato per circa 50 minuti. Nel frattempo fate la crema, fate sciogliere a fuoco basso il cioccolato con pochissima acqua e mescolate bene, unite il burro e lo zucchero, dovete ottenere una crema densa, aggiungendo, se risultasse troppo densa ancora un po d'acqua calda. Sformate il dolce, guarnitelo a piacere con la panna montata, accompagnatelo con la crema di cioccolato servita a parte.

I miei suggerimenti:

Se volete potete sostituire la crema al cioccolato con la crema inglese sempre servita a parte.

Scrivetemi al mio indirizzo