Ingredienti:
400 g. di farina
250 g. di zucchero
150 g. di latte
150 g. di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
Separate i tuorli dagli albumi tenendo gli ultimi da parte, aggiungete lo zucchero ai tuorli e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema spumosa e di colore chiaro, aggiungete gradatamente il latte continuando a mescolare, sempre mescolando aggiungete l'olio sempre a piccole dosi per volta, poi setacciatevi sopra la farina e mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Montate gli albumi (che avete lasciato da parte) a neve fermissima, e aggiungeteli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto evitando cosi che smontino, quando tutto sarà omogeneo setacciatevi sopra la bustina di lievito e mescolate bene il tutto sempre dal basso verso l'alto. Ungete una teglia per ciambella con un pò di burro, versatevi l'impasto e mettete in forno. Controllate alla fine la cottura con uno stecchino.
I miei suggerimenti:
Potete fare la ciambella di due colori, aggiungendo (prima di versarla nella teglia) ad 1/3 del composto un po' di cacao amaro (la dose dipende dai gusti) oppure del caffè istantaneo, o di quello macinato che vi trovate in casa, amalgamate e versate nella teglia metà del composto che avete lasciato chiaro, versate al centro il composto scuro e sopra il rimanente chiaro, mettete in forno sempre controllando verso la fine, la cottura con uno stecchino. Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo.
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