Ingredienti:
Sbucciate e affettate finemente le mele, cuocetele con circa 40 g. di burro, lo zucchero, anche quello vanigliato, la scorza di limone grattugiata, bagnatele con un po d'acqua, devono ridursi a purè. Levatele dal fuoco e fate intiepidire, amalgamatevi la marmellata. Imburrate uno stampo cilindrico da charlotte. Tagliate a triangoli alcune fette di pane carrè dopo che avete tolto la crosta, e bagnatele con il burro rimasto fuso e foderate il fondo; foderate i lati con le altre fette rettangolari, sempre senza crosta e bagnate con il burro fuso. Versate il composto , copritelo con altre fette tagliate a triangolo imbevute di burro fuso. Cuocete nel forno preriscaldato a calore moderato per 30-40 minuti. Servite calda con salsa di albicocca o crema pasticcera col Rum e fiammeggiata.
I miei suggerimenti:
Se non vi piace con le mele o non le trovate perché non é la stagione potete sostituirle con pesche o albicocche fresche.
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