di Giunela
Ingredienti per 4 persone:
24 acini d'uva bianca
250 gr di formaggio caprino fresco
100 gr di nocciole sgusciate
un rametto di menta
4 rametti di prezzemolo
5 foglie di salvia
due rametti di basilico
due pizzichi di sale
fino
Lava
gli acini e asciugali. In una ciotola poni il caprino con il sale e lavoralo,
con una forchetta, rendendolo pastoso, poi mettilo in frigo. Stacca le foglie
dai rametti di prezzemolo, menta e basilico, lavale ed asciugale, insieme alla
salvia. In un piatto piano metti le nocciole tritate, in un altro piatto metti
tutti gli odori tritati. Con il formaggio, intorno agli acini d'uva, crea delle
palline, con le mani, poi rotola metà delle palline nelle nocciole e metà nelle
erbette, poni tutte le palline su un piatto da portata e servi.
Suggerimenti:
Io lo faccio con il
Philadelphia lo taglio a quadretti e ci appoggio un acino oppure lo spalmo sul
pane e ricopro con gli acini Buoniiiii
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