di Greedy
Ingredienti per 4 persone:
240 g di tonno sott'olio
30 g di pomodori secchi
40 g di capperi sott'aceto
100 g di cetriolini sott'aceto
3 filetti di acciuga sott'olio
cognac
1 grosso cespo di radicchio di Treviso
60 g di burro, pepe
Sgocciolate bene il
tonno dall'olio di conservazione, mettetelo nel frullatore con il burro
ammorbidito a pezzetti, le acciughe, i pomodori secchi, i capperi, una spruzzata
di cognac e riducete il tutto in crema.
Pulite il radicchio, sfogliatelo, eliminate le foglie sciupate e rovinate,
lavatelo e asciugatelo.
Sistemate le foglie su un piatto, riempite ogni foglia con la mousse e decorate
con i cetriolini.
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