di Giunela
Ingredienti per 4 persone:
8 fette di pane casereccio
400 gr di mozzarella di bufala
8 filetti di acciughe sotto sale
100 gr di burro
sale e pepe
Trasferire le fette di
pane su un tagliere e tagliarle in quadratini. Sgocciolare la mozzarella e
asciugarla con carta da cucina. Ridurla a cubetti delle stesse dimensioni del
pane, e spolverizzare di sale e abbondante pepe. Infilzare i quadratini di pane
e i cubetti di mozzarella sugli spiedini, alternandoli e concludendo con il
pane. Far sciogliere il burro in un padellino. Sistemare gli spiedini sulla
placca del forno, girandoli e spennellandoli con il burro fuso, finché la
mozzarella comincerà a fondere. Aggiungere le acciughe al burro fuso rimasto e
cuocerle per qualche istante, schiacciandole con la forchetta. In questo modo si
amalgameranno al burro. Trasferire gli spiedini su un piatto da portata. Condire
con la salsa di acciughe e portare subito in tavola.
Scrivetemi al mio indirizzo
