di Greedy
Ingredienti :
300 g. di riso tipo arborio
una ventina di olive nere
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
brodo q.b.
100 g di salsiccia napoletana piccante
1 bustina di zafferano
2 peperoni rossi
4 cucchiai di olio
sale, pepe
Tritate finemente la cipolla mettetela in una pentola con l'olio e fatela soffriggere, mettete il riso farlo insaporire un po e unirvi la salsiccia tagliata a fettine sottilissime, i peperoni puliti e tritati e le olive snocciolate, mescolate.
In una tazza mettete il vino lo zafferano e il cucchiaio di concentrato di pomodoro mescolate fino a farli sciogliere e uniteli al riso, fate evaporare il vino e cuocete aggiungendo a poco a poco il brodo caldo fino a fine cottura, servite caldo.
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