di Neve67
Ingredienti :
1 kg Pomodori Maturi
60 g Burro
100 g Formaggio Caciocavallo
1 Cipolla
1 Mazzetto
Basilico
Sale, Pepe
Olio D'oliva
360 g Pasta Tipo
Penne
Tagliate sottile la
cipolla e fatela rosolare con 20 g di burro e 5 o 6 cucchiai di olio di oliva.
Tritate i pomodori dopo averli sbucciati ed aver eliminato i semi; quindi
togliete la cipolla dal tegame e schiacciatela in modo che tutto il sugo esca,
dopo di che buttate i residui. Cuocete ora a fuoco basso i pomodori, 8 o 10
foglie di basilico, il sugo della cipolla sale e pepe, per evitare di mangiare
tra tre ore vi consiglio di cuocere contemporaneamente ai pomodori la pasta.
Quando le penne saranno al dente scolatele e conditele con il sugo ed il burro
rimasto, aggiungete anche il caciocavallo grattugiato, altrimenti perché l'ho
messo negli ingredienti? Mescolate bene e servite subito... Totò era un genio,
infatti non tutti sanno che oltre ad essere un ottimo cuoco fu anche un grande
inventore (vedi la tazzina per mancini!).
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