di Honeyhair
Ingredienti :
12 fogli di pane carasau,
4 uova,
150 gr. di pecorino grattugiato,
abbondante salsa di pomodoro,
1 litro di buon brodo di carni miste.
Dividere il brodo caldo in due tegami. Nel primo immergere per qualche secondo i fogli di pane carasau.
Disporre sui piatti il pane carasau a strati alternati con la salsa di pomodoro e il pecorino grattugiato.
Per ultimo far cuocere le uova in camicia nel restante brodo e metterle sul pane che verrą servito caldo con un“ultima spolverata di pecorino.
Note:
Questa č una squisita e semplice ricetta sarda,che io faccio spesso anche con varianti che consistono nell'aggiunta di melanzane capperi e olive snocciolate tra strato e strato,oppure melanzane peperoni e pezzetti di salsiccia in umido,sempre tra gli strati,condendo con il sugo delle salsicce.
Nel caso delle varianti diventerą chiaramente un piatto unico,data la sua sostanziositą!
La ricetta originale č quella semplice che riporto di seguito.
Il pane carasau sarebbe la famosa carta da musica e si trova in confezioni in ogni buon supermercato o alimentari che si rispetti.
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