di Giunela
Ingredienti per 4 persone:
300 g. di purč di patate
2 uova
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 vasetto di acciughe sott'olio
30 g. di burro
50 g. di mandorle tritate
farina q.b.
sale
olio per friggere.
Mescolate al purč le
uova e il lievito.
Con l'aiuto di un cucchiaino formate delle palline al centro delle quali
metterete un pezzetto di acciuga e uno di burro.
Fate rotolare le palline di purč prima nelle mandorle, poi nella farina,
friggetele in olio bollente, sgocciolatele su un foglio di carta assorbente e
servitele subito.
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