di Rossaanaa
Ingredienti :
1 Kg di frutti di mare misti-vongole,cozze,ecc
200 gr di gamberetti sgusciati
400 gr di linguine
2 spicchi di aglio
un ciuffetto di prezzemolo
vino bianco
olio
sale
pepe
Lavate e spazzolate i frutti di mare, poi metteteli in una pentola e lasciate
che si aprino, non fateli cucinare molto altrimenti induriscono. Sgocciolateli,
estraetene il frutto e mettete da parte(tenetene una ventina con le valve).
Filtrate il liquido e tenetelo da parte. In un tegame, fate soffriggere l'aglio
tritato nell'olio ben caldo. Unite i gamberetti e a fiamma viva fate insaporire.
Aggiungete una buona spruzzata di pepe e sale q.b. Unite il prezzemolo tritato,
mezzo bicchiere di vino, lasciate evaporare e aggiungete i frutti di mare,
bagnate con q.b di liquido filtrato e fate cuocere pochi minuti. A parte,
cuocere al dente le linguine in abbondante acqua salata e, dopo averli ben
scolati, uniteli nel tegame contenente i frutti di mare. Fate saltare il tutto e
portate a tavola, guarnendo con trito di prezzemolo
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