di Neve67
Ingredienti :
300 g Patate
150 g Carote
300 g Bietole
200 g Cipolle Di Tropea
120 g Olio D'oliva Extra-vergine
200 g Fetta Di Pane Casereccio
10 g Pepe Rosso Piccante A Scaglie
20 g Sale
Mondare e lavare le
patate, carote e bietole. Tagliare a cubetti di un cm le patate, a cubetti di
mezzo cm le carote e a tocchetti le bietole. Cuocere in abbondante acqua salata
per 50 minuti. Affettare le cipolle di Tropea, porle in un tegame con l’olio e
farle appassire in 80 g di olio. Arrostire a fuoco minimo la fetta di pane
avendo cura di non bruciacchiarla. Ridurla a tocchetti di 2 cm e tenere da
parte. Amalgamare le verdure con la cipolla, unire il pepe rosso, i cubetti di
pane e servire in fondine individuali con un filo di olio d'oliva extra-vergine.
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