di Rinata4
Ingredienti per 4 persone:
400 g di gamberetti sgusciati,
1 avocado sodo,
1 grappolo di uva Regina,
1 tazza di maionese,
2 fette di ananas sciroppato,
1 yogurt magro,
il succo di un'arancia,
sale e pepe.
Mescolate con cura la
maionese e lo yogurt, diluite col succo d'arancia, aggiustate di sale e pepe e
lasciate riposare.
Sbucciate l'avocado e tagliatelo a cubetti, lavate gli acini d'uva e
asciugateli.
Al composto prima preparato, aggiungete l'avocado a dadini e gli acini.
Lavate bene i gamberetti (che avrete scottato velocemente in acqua bollente
leggermente salata) e uniteli nella ciotola.
Distribuite l'insalata in 4 coppe singole che decorerete con l'ananas a
pezzetti.
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