di Giunela
Ingredienti per 4 persone:
12 capesante;
1 spicchio d'aglio;
un ciuffo di prezzemolo;
30 gr di olio di oliva;
1 cucchiaio di succo di limone;
sale e pepe;.
Lavate le capesante e
preparatele per la cottura, eliminando la parte gialla e viscida, e togliendole
dai gusci, dei quali ne terrete da parte 4. In un tegame mettete i molluschi, il
prezzemolo e l'aglio tritati finemente,l'olio,un pizzico di sale e pepe e fate
cuocere tutto per 5 minuti. Aggiungete il succo di limone, mescolate e versate 3
capesante in ognuno dei 4 gusci tenuti a parte ben lavati. Servite subito.
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