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Capesante, funghi porcini e rucola al profumo di aceto balsamico

di Giunela

• Ingredienti:
   

• funghi porcini - 1 etto

• 12 capesante grosse

• un pomodoro maturo

• 1 etto di rucola

• olio d'oliva

• aceto balsamico
  
  

Porre su una pirofila i frutti delle capesante assieme ai funghi tagliati a fettine sottili, ed alla polpa di pomodoro a dadini; aggiungere un filo d'olio, sale e pepe quanto basta; mescolare il tutto e mettere la pirofila in forno a 200°C per 10 minuti circa; estrarre dal forno, aggiungere l'aceto balsamico a gocce e mescolare bene il tutto.
Sistemare su ogni piatto la rucola; disporvi sopra, in parti uguali quanto preparato in forno, aggiungere un pizzico di prezzemolo e servire

 

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