Per 4 persone:
100 g. di farina
50 g. di parmigiano
50 g. di emmenthal
100 g. di burro
1 uovo
mandorle sbucciate, q.b.
sale.
Disponete a fontana la farina setacciata e i formaggi grattugiati, mettete al
centro il burro a pezzetti, l'uovo e il sale.
Impastate rapidamente senza lavorare troppo l'impasto, avvolgetelo in un telo
infarinato o in una pellicola trasparente e fate riposare il composto in frigo
per 30 minuti.
Stendete l'impasto a uno spessore di circa 5 mm., ritagliate dei biscotti nella
forma da voi preferita e poi decorateli con una mandorla.
Disponeteli sopra una teglia imburrata e infarinata e fateli cuocere in forno
preriscaldato a 180°C per 10/15 minuti circa.
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