Riso con salsiccia
Con la variante "cosa mi e rimasto in frigo"

 

Ingredienti:

350 g di Riso per risotti
300 g. di salsiccia
1/2 cipolla
1 fettina di prosciutto cotto
1 pomodoro
1 scatola di funghi o se si hanno funghi freschi
1 manciata di grana grattuggiato
1 manciata di formaggio Lerdhammer grattugiato
1/4 di bicchiere di vino bianco
brodo q.b.
Burro q.b.
2 cucchiai di olio extv.
Prezzemolo tritato q.b.
 

In una pentola fate rosolare la cipolla tritata e un po di burro

Aggiungete la salsiccia a cui avete tolto la pelle

sgranatela facendola rosolare da tutte le parti e aggiungete della salsiccia tagliata a tocchetti ma potete metterla tutta senza pelle se volete

Aggiungete la fetta di prosciutto tritata

fate rosolare un po e aggiungete il pomodoro tagliato a dadini

fate rosolare un po e aggoiungete il riso facendolo saltare un paio di minuti mettetevi il vino e fate evaporare bene

Dopo aggiungete il brodo mescolando spesso e continuate aggiungendolo ogni volta che si asciuga


Finita la cottura aggiungete un tocchetto di burro e i formaggi

Lasciatelo riposare un po poi servite con una spolverata di prezzemolo