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Ramacca ( CT)Sagra del Carciofo |
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Eccoci alla XVII edizione della Sagra del carciofo di Ramacca Questo che vedete e il Violetto di Sicilia che ricevera l'inconorazione alla denominazione I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) durante la Manifestazione. Nel corso della manifestazione si degustano alimenti e preparati tradizionali e non a base di carciofo, il noto "Violetto Ramacchese".
Oltre al carciofo Ramacca e famosa per la produzione delle profumate e ricche arance rosse, il Tarocco, il Moro ed il Sanguinello, frutti con elevato contenuto di vitamina C e con un'intensa colorazione rosso rubino della polpa, conferita dalla presenza di particolari pigmenti detti "antocianine", che conferiscono un significativo apporto nutrizionale all'alimentazione mediterranea.
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Ecco il tipico Carretto Siciliano spesso decorato con pennacchi e quadri di colori sgargianti rappresentanti spesso storie epiche di origine medievale simbolo folkloristico della Sicilia. La vita a Ramacca e fondamentalmente e tradizionalmente agricola. Il clima e la capacita imprenditoriale dei suoi agricoltori, hanno fatto di Ramacca un centro cerealicolo rinomato in tutta Europa, tanto da valerle l'appellativo di "Capitale del Pane" rinomata è la squisitezza del "Pane di Casa" Impastato con il lievito naturale e infornato nei tradizionali forni a pietra alimentati a legna.
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Ragazze nel tipico costume siciliano Alcune delle pietanze a base del "Violetto Ramacchese" . Frittata di carciofi e polpettine con carciofi Questo stand mi ha colpito molto per i colori e la varietà di prodotti secchi, e prodotti tipici dell'Etna e dintorni. Tipo il Pesto di Pistacchio ottimo con le penne. Ho trovato anche i Ficodindia secchi che non avevo mai visto, i Fichi secchi che oramai seccati in quel modo e difficile trovare, li sanno fare in pochi e sono di una bontà unica. Ed eccovi i Cannoli Siciliani in occasione della Sagra del Carciofo, preparati con una crema a base di carciofo naturalmente il Violetto Rammachese, la ricetta ...... e segretamente custodita dal pasticcere Franco Sicilia, ramacchese che vedete mentre ne sta farcendo uno. Nello stand era possibile anche gustarli con la crema di ricotta e crema di pistacchio. Vi lascio immaginare la bontà e la fila che c'era per acquistare e gustarsi un bel cannolo Ecco uno sfizio tipico Catanese i Sfingi c'Angiova (frittelle con acciughe) che in occasione della manifestazione sono stati fatti anche con cuori di carciofo "Violetto Ramacchese" Vengono fatti con la pasta lievitata molto morbida arrotolati tra le mani e tuffati in pentoloni pieni di olio bollente, tirati fuori con una schiumarola e messi nelle cesti in acciaio pronti da servire Ecco un'altro stand tutto da gustare, con Olive Siciliane di cui viene prodotto anche un ottimo Olio Extra Vergine e condite in tantissimi modi diversi per tutti i gusti, dal piccante per chi ama i gusti forti e decisi alle olive dolci. |
Le giornate di Venerdì sabato e domenica, sia a pranzo che cena si ha la possibilità di consumare un pasto tutto a base di Carciofo "Violetto Ramacchese", dal primo al dolce, il vassoio che vedete accanto e composto con - Strozzapreti ai cuori di carciofo - Salsiccia con crema di carciofi - Cuori di carciofo - Carciofo arrostito sulla brace - Cannolo con crema al carciofo - bigné al carciofo - 1 panino tipico e - 1 bicchiere di vino ramacchese Tutto sapientemente preparato da mani esperte e servito da centinaia di volontari ai quali si deve un grandissimo ringraziamento
Per info sul programma e altro: www.ramaccaeventi.it
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